Hôtel Radio (Menu)

43 Avenue Pierre et Marie Curie, Chamalieres
+33 4 73 30 87 83

Les entrées
Foie Gras de Canard « Plaine de Limagne », Rhubarbe, Confit à la Cannelle, Artichaut Thym
35
Langoustines des Côtes Bretonnes Cuites au Naturel, Petits pois, Coques, Jambon Cru de la Ferme « Côtes-à-Côtes, Kumquat, Vinaigrette Estragon
42
Merlan des Côtes Bretonnes Mariné au Sel, Citron, Tartare d’Algues à la Mélisse et Encre de Seiche, Asperge, Pamplemousse
34
Les poissons
Lotte de Pêche Bretonne, Bouillon Crustacés-Coco, Carotte, Poireau Brûlé, Céleri, Citron Vert, Coriandre
47
Saint-Pierre des Côtes Bretonnes, Huile d’Herbes, Nage d’Asperge Torréfiée, Epinards, Asperges, Sarrasin
49
Les viandes
Porc de la Ferme Côte-à-Côte dans la Longe, Pied Croustillant, Jus Thym-Menthe, Betterave, Brocoli, Framboise
46
Filet de Bœuf du Bourbonnais au Pôelon, Tartare en fine Tartelette « Avocat-Cantal », Jus Brun Pomme de Terre Fondante, Mousseline d’Aubergine
49
Fromage
LES FROMAGES DES TERRES D’AUVERGNE
19
Les accords sucrés
Accord n°1 :
18
Accord n°2
18
Accord n°3 :
18
« Le Grand Dessert »
25

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